廖天霞为了祖国花朵健康成长

作者:赵天伟 徐超 来源:凉山日报 时间:2013-05-31 07:13:14 阅读量:

 随时检查厨房周围和内部卫生及厨房人员的身体健康状况,是廖天霞(左)每天必做的工作。

 日前,冕宁县幼儿园的食品安全管理员廖天霞被推选为全国基层道德诚信典型候选人。目前中国经济网网络投票正在火热进行中,网络投票将于6月1日结束,主办方将根据票数及综合考量,最终评出10名诚信使者。

 
  5月21日下午3点,记者走进了冕宁县幼儿园。粉红的哥特式尖顶园门,墙壁上老师描绘的五彩卡通,院内绿草如茵,红花争奇斗艳,精致小巧的彩色塑胶跑道,仿长城的游乐城,宽敞整洁的小广场边点缀的红千层……
 
  “我们单位制度严格,特别是考勤,早上8点必须到岗。”廖天霞说:“每天上班后的第一件事就是检查厨房卫生,查看采购回来的菜是否新鲜……”
 
  从她脱口而出的食品安检流程中,记者很想知道,她如何从一个一无所知的青涩少女,实现到行家里手的华丽转身。
 
  勤勉好学 
 
  从一无所知到行家里手
 
  1997年7月,朝气蓬勃的廖天霞从西昌财贸校毕业,分配到冕宁县幼儿园工作。“虽然专业对口,当上了幼儿园会计,可是代班老师、调整床位、清理固定资产……”一样也没有少干,带着趁年轻多锻炼自己没坏处的想法,廖天霞愉快地完成了园领导交办的每件工作。
 
  “就是你了!”2006年,园领导将负责全园800多名幼儿食品安全管理的细致活儿交给了廖天霞。
 
  从此不能再天天像彩蝶一样带着那些淘气可爱的学生唱歌跳舞了……从此,廖天霞把食品安全当成人生的事业来做。她从《中华人民共和国食品安全法》和《中小学学校食品卫生安全管理制度》入手,如饥似渴地从中吸取营养、完善自我、寻找差距、弥补不足。逐渐在实践中根据幼儿园实际制定出了适合本单位的《食品采购索证制度》、《食品尝试和留样备查制度》、《厨房工作人员考核细则》等一整套科学规范的食品安全管理制度及岗位责任制度。
 
  严格监督
 
  食品安全逐步走向规范
 
  “每学期完了,我们专门要请家政对厨房进行一次大扫除。”走进幼儿园厨房,只见餐具干净整洁,摆放有序。灶台锅台一尘不染,红外线监控器直接连接到园领导办公室, 24小时随时监控。
 
  按照“规范管理、安全第一、预防为主”的要求,多年来,在园领导的大力支持下,廖天霞一边完善各项制度,一边着手改建了180平米的厨房,新购买了蒸饭车、和面机、打浆机等一系列餐厨用具。又按照要求重新严格选用了4位厨师,以确保全园小朋友的食品安全。
 
  “她每天都要从头到脚监督检查4名厨师的穿戴是否规整。”同事许正美这样描述廖天霞的枯燥工作:对厨房周围和内部的卫生,4名厨房从业人员的身体健康情况及个人卫生,检查小结及处理措施,廖天霞都要按制度不折不扣地随时监督检查。
 
  “对不合格的,必须按制度降低等级,扣从业人员工资,为了836名幼儿的食品安全,得罪人也没办法。”当问及从业人员是否会产生不理解的情况时,廖天霞没有丝毫犹豫。
 
  此外,廖天霞还积极配合上级有关部门对幼儿园周边环境的综合整治,杜绝幼儿园周围的小商小贩,利用早操前和宣传窗向幼儿和家长宣传购买无证摊贩食品的危害性。坚持每天检查所采购的食品,确保不发生食物中毒事件。
 
  日复一日
 
  坚持每餐每点亲自品尝
 
  “5月21日,早餐:白馒头、 花生粥、鹌鹑蛋;品尝时间:7:50;开水品尝时间:8:00;午餐:米饭、 三鲜汤;品尝时间11:10;午点:蛋糕、开水;品尝时间:14:30;品尝结果:正常;品尝人:廖天霞;”翻开冕宁县幼儿园食品品尝记录簿,廖天霞一丝不苟的工作态度跃然纸上。
 
  为了孩子的食品安全,她多年来坚持每天每餐每点提前半小时亲自品尝,并做好品尝记录,待半小时后身体无任何不适才分配给幼儿食用。同时她还坚持监督和记录厨房从业人员对食品48小时留样。
 
  食品安全无小事,每个环节都重要。廖天霞每天严格按照索证索票制度,坚持定点采购,对所有进出园内的食品要查看、检查,严禁采购“三无”(无厂名、厂址、生产日期和保质期)食品;严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁净、混有异物或其他感官异常的食品原辅料。从源头把好质量关,隔餐和剩食不给幼儿食用,像四季豆、菌子之类可能致使幼儿中毒的食物不给幼儿食用,确保每天给幼儿食用的都是新鲜、安全的食物。
 
  几年来,州内150多所学校的食品安全负责人和工作人员慕名前往冕宁县幼儿园参观学习食品安全经验。“不求最好但求更好”是她对食品安全的管理标准。就是这标准,她从业七年来,冕宁县幼儿园没有发生过一起食品安全事故,赢得了家长和社会的一致肯定。
 
  食品安全·诚信守望
 
  ■相关链接
 
  食品安全·诚信守望
 
  由中宣部、中央外宣办、国家食品药品监督管理总局指导,中央电视台、经济日报社主办的“食品安全·诚信守望”大型新闻宣传公益行动于今年4月16日启动。
 
  据了解,“食品安全·诚信守望”大型新闻宣传公益行动是今年食品安全宣传周的重点内容之一,其主旨是通过宣传食品行业基层道德诚信典型,在食品行业的管理者和从业人员中树立“有德光荣、缺德可耻”的风气。
 
  目前,该行动已经进入网络投票阶段,网络投票将于6月1日结束,主办方将根据票数及综合考量,最终诞生10名“诚信使者”。
 
  社会公众可登录活动专题(网址:http://www.ce.cn/cysc/sp/subject/rdzt/shipinanqchengxshouw/)为自己喜爱的食品行业道德诚信典型投票。本报综合

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